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Warum Pilze von uns

PILZE: EINE LEIDENSCHAFT

WIR SIND NICHT NUR PILZHÄNDLER, SONDERN AUCH BERATER FÜR UNSERE KUNDEN. WIR TEILEN MIT FREUDE UNSER WISSEN ÜBER DIE VERSCHIEDENEN PILZARTEN UND GEBEN TIPPS ZUR ZUBEREITUNG UND AUFBEWAHRUNG DER PILZE.

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Sterneköche
PILZE SIND EINE LEIDENSCHAFT. QUALITÄT IST UNSER ANSPRUCH. VIELE KÖCHE ZÄHLEN SEIT JAHREN ZU UNSEREN KUNDEN.

Nach 14 Jahren als Souschefin des legendären Sternekochs Hans Haas im Tantris habe ich das Restaurant nach umfangreichem Umbau zusammen mit meinem Team zu neuem Leben erweckt. Dem Küchenstil, den ich Seite an Seite mit meinem großen Lehrmeister gekocht habe, bleibe ich treu – eine klassische, produktbezogene, saisonale, nachhaltige und leichte Küche, ein Hauptprodukt auf dem Teller und das perfekt zubereitet.

Sigi Schelling
Werneckhof Sigi Schelling

Die Philosophie ist so schlicht wie schnell erklärt: ein exzellentes Produkt im Mittelpunkt und dessen ursprünglichen Geschmack nur durch eine handwerkliche Veredlung zu heben. Durch den guten Kontakt zu meinen langjährigen Lieferanten und durch die enge Zusammenarbeit mit Produzenten dieser vielfältigen Gegend zwischen Markgräflerland, Kaiserstuhl und Breisgau, kann ich wirklich aus dem Vollen schöpfen.

Martin Fauster
Zur Wolfshöhle

HIER DREHT SICH ALLES UM PILZE

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