DAS STECKT DRIN
Der Affenkopfpilz, auch bekannt als Lion’s Mane Pilz oder Pom Pom, ist ein außergewöhnlicher Pilz mit einem einzigartigen Aussehen und einem köstlichen, leicht süßlichen Geschmack. Er ist reich an Nährstoffen und wird aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile immer beliebter.
Nährwertangaben pro 100g:
- Kalorien: 22 kcal
- Fett: 0,2 g
- Kohlenhydrate: 4,1 g
- Ballaststoffe: 1,7 g
- Eiweiß: 2,7 g
- Vitamine: B2, B3, B5, B6, B9
- Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Phosphor
Der Affenkopfpilz eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Nudel- und Reisgerichten. Hier sind einige Rezeptvorschläge:
- Gebratener Affenkopfpilz: Brate den Pilz in Butter oder Öl an, bis er goldbraun und knusprig ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und als Beilage oder als Fleischersatz servieren.
- Affenkopfpilzsuppe: Koche den Pilz mit Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe, püriere die Mischung und gib Sahne oder Milch hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geröstetem Brot servieren.
- Affenkopfpilzrisotto: Koche den Pilz mit Zwiebeln und Knoblauch und gib dann Arborio-Reis und Gemüsebrühe hinzu. Füge Parmesankäse und Butter hinzu, um den Risotto cremig zu machen, und serviere mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gehacktem Petersilie.
Aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien und Nervenwachstumsfaktoren kann der Affenkopfpilz eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, darunter die Unterstützung der Gehirnfunktion und die Verbesserung der kognitiven Funktionen.
Zutaten
Affenkopfpilz frisch
Herkunft
China
SCHON GEWUSST?
Der Pilzcheck
- Nährstoffreich: Pilze enthalten viele Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin D, Vitamin B2, Eisen und Kalium.
- Wenig Kalorien: Pilze haben nur wenige Kalorien und können daher in eine kalorienarme Ernährung aufgenommen werden.
- Immunsystem: Bestimmte Pilzsorten, wie zum Beispiel Shiitake, können das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
- Antioxidantien: Pilze enthalten Antioxidantien, die das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs reduzieren können.
- Cholesterin: Pilze sind cholesterinfrei und können daher helfen, das LDL-Cholesterin (das “schlechte” Cholesterin) im Körper zu senken.
- Ballaststoffe: Pilze enthalten Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung und zur Gewichtskontrolle beitragen können.
- Sättigend: Pilze können aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und Proteingehalts dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und so das Hungergefühl reduzieren.
- Vielseitig: Es gibt eine Vielzahl von Pilzsorten, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden können, von Suppen und Salaten bis hin zu Nudelgerichten und Fleischgerichten.
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