DAS STECKT DRIN
Judasohren getrocknet, auch bekannt als Holunderpilz oder Mu Err, sind ein echtes Superfood! Diese knusprigen Leckerbissen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich perfekt als gesunder Snack für zwischendurch oder als Zutat in Salaten, Suppen und anderen Gerichten.
Nährwertangabe pro 100 g:
- Kalorien: 316 kcal
- Fett: 2,6 g
- Kohlenhydrate: 60,8 g
- Ballaststoffe: 43,5 g
- Eiweiß: 10,6 g
Rezeptvorschläge:
- Judasohren-Salat mit Avocado und Tomaten: Die getrockneten Judasohren mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen lassen. Dann abtropfen lassen und mit Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Haltbarkeit & Lagerung
Unser getrockneten Pilze sind mindestens 24 Monate haltbar. Er sollte dabei allerdings vor der direkten Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Kühl und trocken
Zutaten
Judasohren – Mu-Err – Holunderschwamm
Herkunft
Deutschland
SCHON GEWUSST?
Der Pilzcheck
- 100g Trockenpilze entsprechen 1000g frische Pilze
- 15g Trockenpilze pro Person und Gericht sind ausreichend
- das Einweichwasser schüttet man nicht weg!!!
- Achja… Einweichen solltest du ca. eine halbe Stunde
- Kühl und dunkel lagern – unser Tipp: im Gefrierfach
Lateinische Bezeichnung
Auricularia auricula-judae
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