DAS STECKT DRIN
Frische Nelkenschwindlinge sind eine köstliche und nahrhafte Pilzsorte, die sich durch ihre zarte Textur und ihren milden, nussigen Geschmack auszeichnen. Diese Pilze sind reich an Nährstoffen und eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten.
Nährwertangaben pro 100g:
- Kalorien: 22 kcal
- Kohlenhydrate: 2,7 g
- Eiweiß: 2,7 g
- Fett: 0,3 g
- Ballaststoffe: 1,8 g
Rezeptvorschläge:
- Gebratene Nelkenschwindlinge: Die Nelkenschwindlinge in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern bestreuen. Servieren Sie sie als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.
- Nelkenschwindlinge-Pilzrisotto: Schneiden Sie die Nelkenschwindlinge in kleine Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne an. Fügen Sie dann Arborio-Reis, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen an. Geben Sie nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis weich ist und das Risotto cremig ist. Fügen Sie am Ende geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie hinzu.
- Nelkenschwindlinge-Suppe: In einer großen Topf, braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Nelkenschwindlinge an. Fügen Sie Gemüsebrühe und Sahne hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln, bis die Pilze weich sind. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer und geben Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu. Servieren Sie sie mit geröstetem Brot und frischen Kräutern.
Frische Nelkenschwindlinge sind vielseitig einsetzbar und bieten eine Vielzahl von Nährstoffen und Geschmacksprofilen. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack überraschen!
Zutaten
Nelkenschwindling frisch
Herkunft
Deutschland
SCHON GEWUSST?
Der Pilzcheck
- Nährstoffreich: Pilze enthalten viele Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin D, Vitamin B2, Eisen und Kalium.
- Wenig Kalorien: Pilze haben nur wenige Kalorien und können daher in eine kalorienarme Ernährung aufgenommen werden.
- Immunsystem: Bestimmte Pilzsorten, wie zum Beispiel Shiitake, können das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
- Antioxidantien: Pilze enthalten Antioxidantien, die das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs reduzieren können.
- Cholesterin: Pilze sind cholesterinfrei und können daher helfen, das LDL-Cholesterin (das “schlechte” Cholesterin) im Körper zu senken.
- Ballaststoffe: Pilze enthalten Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung und zur Gewichtskontrolle beitragen können.
- Sättigend: Pilze können aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und Proteingehalts dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und so das Hungergefühl reduzieren.
- Vielseitig: Es gibt eine Vielzahl von Pilzsorten, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden können, von Suppen und Salaten bis hin zu Nudelgerichten und Fleischgerichten.
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