DAS STECKT DRIN
Unser schwarzer Trüffel (Tuber aestivum) aus Italien wird sorgfältig ausgewählt und schonend getrocknet, um seine einzigartige Aromen und Geschmacksnoten zu bewahren. Diese luxuriösen Pilze haben einen intensiven, erdigen Geschmack und sind eine exklusive Zutat in der gehobenen Küche.
Nährwertangaben: 100g getrocknete schwarze Trüffel enthalten durchschnittlich:
- Kalorien: 260 kcal
- Eiweiß: 8,6 g
- Kohlenhydrate: 20,5 g
- Fett: 2,5 g
- Ballaststoffe: 49,2 g
Unsere getrockneten schwarzen Trüffel sind reich an Ballaststoffen und enthalten auch wichtige Spurenelemente wie Eisen und Kupfer.
Rezeptvorschläge:
- Schwarzer Trüffel-Pasta: Kochen Sie Ihre Lieblingspasta al dente und braten Sie dann einige getrocknete schwarze Trüffel in Olivenöl an. Fügen Sie die Pasta hinzu und mischen Sie alles gut durch. Toppen Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan-Käse.
- Trüffel-Risotto: Bereiten Sie Ihr Lieblingsrisotto zu und fügen Sie die getrockneten schwarzen Trüffel kurz vor Ende der Garzeit hinzu. Rühren Sie gut um und servieren Sie das Risotto mit frischen Trüffelscheiben als Garnitur.
Zutaten
Trüffel getrocknet
Herkunft
Italien
SCHON GEWUSST?
Der Pilzcheck
- 100g Trockenpilze entsprechen 1000g frische Pilze
- 15g Trockenpilze pro Person und Gericht sind ausreichend
- das Einweichwasser schüttet man nicht weg!!!
- Achja… Einweichen solltest du ca. eine halbe Stunde
- Kühl und dunkel lagern – unser Tipp: im Gefrierfach
Lateinische Bezeichnung
Tuber aestivum
